Vaca

Solomillo

Solomillo

Es una de las piezas más apreciadas puesto que se trata de una carne muy jugosa y tierna, además casi sin infiltraciones de grasa. Es perfecta para unos medallones a la plancha, asar al horno o para el clásico roast beef.

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Vaca
buey

Descripción del producto


Solomillo, del cual se distinguen tres partes: cabeza (se obtiene el Châteubriand), centro (tournedos) y punta (filet-migñon). Si va entero se cocina al horno, el tournedos a la plancha y los filet-migñon a la plancha o salteado.

Lo presentamos con el corte habitual de carnicería y envasado en  pieza de 3,50 Kg a 3,7500 Kg  de atmósfera protectora para su mejor conservación.

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